Sauerteig Backen Workshop

Have you ever made your own brew? Or kimchi, sauerkraut and miso?Alexis fromEdible Alchemy CoLaboratoryknows how to turn food in to gold: the secret is called fermentation!In the time of disinfectants, antibiotics and canned food, we forgot about these perfectly probiotic cultures, the valuable vitamins and nutrients they hold and of course their amazing taste!Schon mal deine eigene Brause gemacht? Oder Kimchi, Sauerkraut und Miso?Alexis vonEdible Alchemy CoLaboratoryweiß, wie man Essen zu Gold verwandelt: Das Geheimnis heißt Fermentation; also die Bakterien einfach ihren Job machen lassen.In der Zeit von Desinfektionsmitteln, Antibiotica und Essen aus Dosen haben wir vergessen, dass es durchaus probiotische Kulturen gibt, die uns wertvolle Vitamine und gleichzeitig leckeres Essen bescheren.

Edible Alchemy - Alexis Goertz

Sauerteig von Anfang bis Ende: Die eigene Kultur pflegen, Vorteig ansetzen, Teig kneten, strecken & falten, Brot backen, Resultat probieren!

Edible Alchemy in the Remise

Schritt für Schritt zum eigenen Sauerteigbrot: Die Kulturkultur pflegen, Vorteig ansetzen, Teig kneten, dehnen &amp; falten, Brot backen, Brot genießen! Sauerteig schmeckt besser, ist gesünder und hält länger. In dem Einstiegsworkshop verkosten wir Sauerteigbrote, lernen wie man den Mutterteig pflegt (die Starterkultur), kneten, dehnen und falten den Teig, formen einen Laib, backen zusammen einen frischen Laib, den wir ebenfalls verkosten, und Du nimmst einen Laib mit nach Hause, der dann über Nacht gehen darf. Außerdem bekommt jede*r etwas von Cornelius, unserem über 158 Jahre alten Starter aus Island, den wir auf der Microbial Circus Tour 2016 adoptiert haben. #CorneliusTheSourdough. Die Teilnehmer*innen gehen nach Hause mit:- neuem Grundwissen und Verständnis über Sauerteig (Starter, Teig bearbeiten, Backen)- Starterkultur unseres über 150 Jahre alten isländischen Sauerteigs- einen selbst hergestellten Laib, den Du zu Hause ausbacken kannst- einen vollen Bauch mit leckeren probiotischen Leckereien und GetränkenBitte bring Deine neugierigen Geschmacksknospen und ein kleines Gefäß für sie Starterkultur mit.Die Plätze sind begrenzt, da viele Hände und Ellbogen den Raum nutzen.Brotkörbchen und andere Bakterienkulturen werden beim Workshop zum Verkauf angeboten. Olga von <a href="https://www.instagram.com/olgaandthedough/" title="https://www.instagram.com/olgaandthedough/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">@olgaandthedough</a> wird euch auf eurer Backreise begleiten und anleiten.

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