FEINHEIMISCH - Produzentenarena

Bei der Auftaktveranstaltung der Feinheimisch-Produzentenarena stellen wir im Gespräch drei Produzenten drei Köchen gegenüber:

• Leve Koll (Ostenfelder Pilze), Lucas Liesowski (Minigreen aus Gönnebek) und Hans-Jürgen Steinmatz (Holstein Quinoa)
• Jan-Ole Didwischus (Odins Haddeby), Markus Frederici (Strandgut Resort SPO) und Mario Laabs (Koseler Hof)

Erfahrt, was sie bewegt, lernt neue regionale Produkte kennen und entwickelt gemeinsam kreative kulinarische Ideen. Daneben wird Dominik Flammer, Buchautor und Vordenker, Einblicke in die kollegiale Entwicklung der alpinen Regionalkulinarik geben.
Moderiert wird die Veranstaltungsreihe durch Eckhard Voß (DIE SEITE Verlag) und Oliver Firla (FEINHEIMISCH).

„Bauer sucht Köchin – Bäuerin sucht Koch“

In einer Produzentenarena geht es darum, dass sich die Akteure aus regionaler Produktion und Gastronomie austauschen und miteinander ins Geschäft kommen. Um die Regionalität in den Restaurants Schleswig-Holsteins zu fördern und aufzuzeigen, welches Potenzial im Land und der Region steckt, lädt der Verein „FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.“ zur ersten Produzentenarena im Norden ein.

Eingeladen ihre Produkte vorzustellen oder ihre Ideen einzubringen, sind ausdrücklich auch Vertreter landwirtschaftlicher und gastronomischer Betriebe, die bisher nicht Mitglied im Feinheimisch-Netzwerk sind, denen die nachhaltige und frisch inspirierte schleswig-holsteinische Küche aber ebenso am Herzen liegt.

Inspiriert zu neuen Partnerschaften

Für Erzeuger und Landwirte ist die FEINHEIMISCH-Produzentenarena eine gelungene Alternative zur zeitaufwendigen Direktvermarktung. Sie erfahren aus erster Hand, welcher Bedarf vorliegt und welche Wünsche die heimische Gastronomie umtreiben. Umgekehrt ist das Format für Gastronomen, Köche und Köchinnen eine neue, wenig zeitaufwendige Inspirations- und Informationsquelle.

Weitere Termine folgen. Aktuelle Infos an dieser Stelle und auf www.feinheimisch.de