Fermentation: Sauerteig herstellen & verarbeiten

I﻿nstagram: @einhektarzukunftWir warten nicht. Gemeinsam machen wir Ernährung besser!Wir wollen das Bewusstsein und die Begeisterung für eine klimagerechte Ernährung stärken und zur Selbstverständlichkeit werden lassen.Als gemeinnütziger Berliner Unternehmensverbund mit den drei Gesellschaften Schildkröte, GREENs Unlimited und Hand.Fest sind wir in der Gemeinschaftsverpflegung für Kitas und Schulen aktiv und setzen uns für die soziale und ökologische Ernährungswende ein.Mit „Ein Hektar Zukunft“ bündeln wir unser Erfahrungsspektrum und durch Netzwerke und Kooperationen mit Akteur*innen wird „Ein Hektar Zukunft“ zu einem Bildungs- und Begegnungsort für klimagerechte, regionale und ressourcenschonende Ernährung.Durch Austausch, Wissensvermittlung und gemeinsames Erleben schaffen wir Synergien, durch die Neues entstehen sowie Bewährtes wiederentdeckt werden kann. Der Ort bietet eine Plattform für die Umsetzung bestehender und für die Verwirklichung zukünftiger Projekte in den Bereichen Ernährung & Landwirtschaft.

1haZukunft I Lernort für klimagerechte Ernährung

Lerne, wie man Sauerteig herstellt und verwendet - ein praktischer Workshop für gelungene Fermentationserlebnisse!

1haZukunft | Lernort für klimagerechte und regionale Ernährung

<h2>Was erwartet Euch?</h2><p>Die Verarbeitung und Gewinnung von Sauerteig ist eine der ältesten (mikrobiologischen) Kulturpraktiken weltweit. Hierzulande denkt man bei Sauerteig leicht an Brot, das Ergebnis einer Vielzahl verschiedenster Verarbeitungsformen von Mehlen. Darüber hinaus ist Sauerteig ganz allgemein eine Metapher für Verwandlung, Reifung und Werden. Ohne Sauerteig lässt sich Roggenmehl  nicht zu einem gut verdaulichen Brot, Pizzaboden oder Fladen verarbeiten. Warum das so ist, wie man Sauerteig selbst herstellen und damit backen kann, und welche Aufgabe der Sauerteig dabeihat, wollen wir Euch in dem Workshop vorstellen.</p><p></p><h2>Wer erwartet Euch?</h2><p>Die Denkwerkstadt Nahrungswandel ist ein Freundeskreis, der durch die Begeisterung am Fermentieren, miteinander Experimentieren und Erfahrungsaustausch untereinander und mit anderen verbunden ist.</p><p></p><h2>Wo findet der Workshop statt?</h2><p>Auf unserem Hof: Alt-Wietstock 1, 14974 Ludwigsfelde, Ortsteil Wietstock in Brandenburg</p><p></p><h2>Wir freuen uns auf Euch!</h2><p>Ihr habt Fragen? </p><p>Schreibt uns an mitmachen@1ha-zukunft.de oder ruft Simone an: 0176 / 404 911 78</p><p></p>

Fermentation: Sauerteig herstellen & verarbeiten

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