GOOSEbump MOMENTS / GOOSE Eventspace / 5 Gänge / (3G Regel)

WAOH entwickelt und realisiert Event- und Kommunikationskonzepte, unterstützt Unternehmen und Agenturen mit Feingespür bei der Inszenierung ihrer Inhalte. Was bleibt sind inspirierende Erlebnisse, die von der Liebe zu Details leben und als Gesamtkunstwerk für immer im Gedächtnis bleiben.

WAOH Communications & Events

In den Adlerwerken widmen die Gründer von GOOSE ihrer Namensgeberin eine kulinarische Hommage.

GOOSE Eventspace

Serviert wird ein farbenfrohes, kontrastreiches, nuanciertes &quot;Nose to Tail” Menü nach allen Regeln der Kunst. Mit Freilandgänsen von Bauer Mann. &quot;Immer in Herden lebend, niemals rastend, immer mit Ausdauer auf der Suche nach neuem Terrain.” Was für Gänse zutrifft, könnte auch eine Beschreibung der Gastgeber sein: Vom Waffel-Truck zum Cateringunternehmen mit Feinkost-Laden im Westend. Ihre Geschichte scheint märchenhaft, ist jedoch das Ergebnis von purer Leidenschaft und der Bereitschaft, sich immer wieder neu zu erfinden. Dies merkt man allem an was sie tun. Und eben auch ihren kulinarischen Kreationen, die immer einen Twist, immer aromenreich, nie Tristesse auf dem Teller bieten. Der Abend ist gleichzeitig eine Premiere: mit Industriecharme und einem Hauch Glamour im neuen GOOSE Eventspace im Westen der Stadt – mit einem Surprise Live Act aus dem Freundeskreis der Gastgeber.Das Menü: 1. Gang // Consomé / Fichtenöl / Backerbse / Microgreensvegetarische Alternative: Pilzconsommé / Fichtenöl / Buchenpilze2. Gang // Geröstetes Brioche / Gänseleber / Honig / Kaffeeölvegetarische Alternative: &quot;French Toast mit Faux Gras Paté&quot; / Geröstetes Brioche / Linsenpaté / Haselnuss / Honig / Kaffeeöl3. Gang // Chawanmuschi vom Gänseei / Dashi / Shitake / Kaviar / Lauch4. Gang // Gänsebuffet / Rosa gegrillte Brust von der Gans / Buchweizenmiso / Quitte / Gänsejusdazu á part:<ul><li>Gänseschinken (Kasseler von der Keule) zum Teilen mit Rotkohl-Preiselbeer-Ketchup</li><li>Beuschel von Gänseinnereien und gezupften Flügeln mit Topinamburschaum &amp; Gänsehaut-Crunch</li><li>Gegrillte Schwarzwurzel mit Koji-Yuzu-Majonaise</li><li>Rosenkohlblätter-Salat mit Grapefruitkosho</li></ul>vegetarische Alternative:<ul><li>10h Gegarte Rote Bete mit Quitte</li><li>Koji-Schinken von der violetten Urkarotte mit Preiselbeere </li><li>Topinamburschaum mit Topinamburcrunch</li><li>Gegrillte Schwarzwurzel mit Koji-Yuzu-Majonaise</li><li>Rosenkohlblätter-Salat mit Grapefruitkosho</li></ul>5. Gang // Steinpilz-Tiramisu / Mascarpone-Steinpilz-Espuma / Walnuss-Krokant / Zweierlei vom Steinpilz / Gesalzenes Milcheis—3G Regel: zur Veranstaltung haben nur Geimpfte, Genesene oder offiziell am selben Tag Getestete Zutritt.

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