98 €

Weinseminar – Sensorik II – Harmonie von Wein und Speisen

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Datum und Uhrzeit

Veranstaltungsort

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Weinboutique & Weininstitut Ehrliche Münchner

Hohenzollernstraße 146

Rückgebäude

80796 München

Germany

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Beschreibung des Events
Dieses Weinseminar richtet sich an passionierte Weinliebhaber, auch Köche oder Fachleute, die ihr Wissen erweitern oder tief in die Welt der

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Dieses Weinseminar richtet sich an passionierte Weinliebhaber, auch Köche oder Fachleute, die ihr Wissen erweitern oder tief in die Welt der Sinne einsteigen wollen. Man kann auch einfach nur Spaß mit seinen Sinnen haben, denn Wein berührt alle Sinne. Der Besuch unserer Weinseminare Grundlagen und Sensorik I ist sehr empfehlenswert.

Speisen haben einen Geschmack und Wein auch, jedoch welcher Wein zu welchen Speisen und vor allen Dingen warum? Und wie ist das replizierbar? Funktioniert das auch im Restaurant?

Wir zerlegen gemeinsam Wein und Speisen in Bestandteile und Aromen und suchen den Match mit Hilfe unseres mitgebrachten Geschmackslabors, also alles mit dem eigenen Mund- und Nasenlabor, oft auch blind.

Ziel ist eine gemeinsam erarbeitete Matrix von Wein und Speisen bzw. deren wichtigster Komponenten. Diese grundlegenden Regeln der Harmonie werden an Wein/Speisen-Kombinationen erprobt. Damit haben wir einen Grundbaukasten, der sich mit der gleichen Methode immer erweitern lässt.

Inhalte Verkostung/Seminar

  • Seminar mit Sommelier
  • Probieren und Vergleichen
  • Geschmacksproben, die die Sinne verwirren
  • Natürliche Düfte und Essenzen
  • Gaumen- und Nasentraining
  • Medizinische und chemische Grundlagen der Sinne
  • Zuordnung von typischen Weinaromen
  • Harmoniematrix erarbeiten und erstellen
  • 16 und mehr Regeln
  • Menükombinationen

Facts

  • Start 19:30 Uhr
  • Seminardauer ca. 3,5 Stunden
  • Seminarleitung durch Dipl. Sommelier Brendt Wucherer
  • hochwertige, internationale Qualitätsweine
  • Kaltes mediterranes Buffet, Wasser, Espresso
  • Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen
  • Teilnehmerbeitrag pro Person € 98,00 inkl. MwSt. 

Mehr Informationen zu unserem Weinseminar finden sie hier.

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