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SABBATICAL JOURNEY / Sternekoch Simon Prokscha / 5 Gänge inkl. alle Getränk...

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Veranstaltungsort

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Markus Nikolai Kitchen

(wird nach Buchung bekanntgegeben)

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SABBATICAL JOURNEY

Sternekoch Simon Prokscha (ehemals Sra Bua by Juan Amador, Kempinski) nimmt gerade eine kreative Auszeit, macht an der Hotelfachschule seinen Betriebswirt und lässt die Gedanken in die Ferne schweifen. Dabei ist ein Menü entstanden, das uns auf die Reise nimmt: vom benachbarten Taunus nach Frankreich, Schottland, Vietnam und Malaysia. Wir treffen Simon im privaten Loft der Familie Nikolai, mit Skylineblick, Dachterrasse und offener Molteni Küche. Die Gäste sind also live dabei, wenn Simon und seine Helfer zaubern.

1. Deutschland / Geräucherter Taunus Saibling / Gurke / grüner Meerettich / Apfel
2. Schottland / Hand dived Scallops "Isle of Sky" / Gerösteter Blumenkohl / Beurre Blanc / Cecina de León
3. Vietnam / Entenphô aus der Keule - Simon Style / Gerösteter Zimt / schwarzer Kardamom / frische Kräuter
4. Frankreich / Gegrillte Miéral Ente " Prince de Dombes" / Zwetschge / Topinambur / Federkohl / Malaysia
5. Ondeh Ondeh / Pandan / Kokos / Lichy

Inklusive Getränke (Wein, Wasser, Kaffee)

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