MULTICLIMAS / La Cevi / 6 Gänge inkl. Welcomedrink

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Datum und Uhrzeit

Veranstaltungsort

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La Cevi

Weberstraße 84

60318 Frankfurt am Main

Germany

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Beschreibung des Events
Unser Lieblings-Peruaner beginnt oft schon Monate vorher, am neuen Festival-Menü zu tüfteln und wird dafür mit begeisterten Gästen belohnt.

Zu diesem Event

Dieses Jahr widmet sich das Team rund um Chefkoch Abrahan Gabriel Cabanillas den verschiedenen Klimazonen Perus: Das Meer, die Wüste, der Dschungel, die Berge - die Vielseitigkeit des Andenlandes findet sich auch in den Zutaten und somit den Speisen der jeweiligen Regionen wieder. Das Multiclimas-Menü vereint sie zu einer kulinarischen Reise durch eines der spannendsten gastronomischen Entdeckungsländer dieses Jahrzehnts.

MULTICLIMAS:

Welcome-Drink

Amuse bouche

Olluco Millefeuille - Forellen Mousse - Huacatay Gel

Reis Cracker - Lamm sous vide - luftiger Kürbis

Ceviche von Ährenfisch - Mais Küchlein - Chulpi Krokant

1. Austern - Aji Amarillo Texturen - Koriander Kaviar

2. Ährenfisch - cremiger Rocoto - Huacatay Papier

3. Kalbsbacken - Kürbis Püree - Koriander Espuma - leichtes Ceviche Papier

4. Smoky Saibling - Meertexturen

5. Micro Magic - Costa, Sierra y Selva

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La Cevi

Weberstraße 84

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