89 €

Koji, Amazake, Shio Koji Workshop

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Datum und Uhrzeit

Veranstaltungsort

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München

Innenstadt

München

Germany

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Beschreibung des Events
Alles schmeckt besser mit Koji!

Zu diesem Event

Seit Jahrtausenden ist Koji oder verwandte Pilzkulturen, vor allem in Asien, die wichtigste Zutat - oder besser gesagt, der Grundstein für eine grosse Anzahl an Fermenten, wie z.B. Miso, Sojasauce, Sake, Reiswein und viele andere. Also wenn Du selbst Miso, Soja Sauce oder Sake machen möchtest brauchst Du immer Koji. Koji kann man zwar auch (sogar in München) kaufen aber selbst gemacht ist immer besser. Ausserdem eröffnet es Dir eine Galaxie an Anwendungsmöglichkeiten.

Wir tauchen zusammen ein in die Koji Wunderwelt. Seine Geschichte, die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten und die Verwendung in der Küche. Zusammen setzten wir Koji an, das dann bei Dir Zuhause unter kontrollierten Bedingungen wächst. Und natürlich essen wir, mit verschiedenen Koji Zaubermitteln gekochte Gerichte!

Dauer ca. 2,5 - 3 Stunden

Preis: 89,- €

WAS BEKOMMST DU DAFÜR:

Überblick über die verschiedenen Anwendungen, deren Herstellung und Verwendung.

Im Hands on Praxisteil setzen wir zusammen Koji an, das dann bei dir Zuhause für 48h wächst

Verkostung mit verschiedenen Gerichten die mit Koji Zaubermitteln gekocht wurden

WAS NIMMST DU MIT:

Handout über Koji, Anleitung zum Selbstmachen und Rezepten.

Im Workshop selbst angesetztes Koji, das zu Hause noch fertig reift.

1 Gläschen mit Shoyu Koji, das wir zusammen ansetzen

Koji Starter für Deine ersten eigenen Koji Abenteuer

WAS KÖNNTEST DU MITBRINGEN:

1 flaches Glasgefäss (ca. 500ml) in dem Du Dein Koji nach Hause transportierst.

1 kleines Gläschen (ca. 200ml) für dein Shoyu Koji

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Veranstalter ChirpFood

Veranstalter von Koji, Amazake, Shio Koji Workshop

In München ansässig, beglückt Euch ChirpFood mit Tempeh und Fermentationsworkshops, Wildkräuter Führungen, Wildpflanzen Kochkursen und pflanzlichem Catering bei privaten Events.

www.chirpfood.com

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