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Kochkurs Ramen - Die Kult-Nudelsuppe aus Japan!

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Veranstaltungsort

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Kitchen Impossible's Akadamie für Nachhaltigkeit in der Küche

Grunewaldstraße 9

10823 Berlin

Germany

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Beschreibung des Events

Beschreibung

Ramen - Die Kult-Nudelsuppe aus Japan!

Ramen ist ein Kult Nudelsuppe aus Japan mit unzähligen Varianten.
An diesem Abend verrät Kaoru eine vegane/vegetarische Variante, die würzig, wohlig wärmend aber ganz leicht geht. Dazu machen wir natürlich die Nudeln selber, denn selbst gemachte frische Nudeln sind unschlagbar. Während der Teig ruht, machen wir ein traditionelles Dessert aus Japan: Mochi, die Bohnencreme mit Obst wird ummantelt mit Klebreismehlteig. Ein einmaliges Menü, das euch Spaß machen wird?

vegane, vegetarische Ramen-Suppe auf Sesam, Miso, Tofu Basis
mit selbstgemachten Ramen Nudeln

Mochi Dessert mit Obst


Durch den Abend führt Kaoru Iriyama.

Der rote Faden meines Lebens ist das…

Kochen - war schon immer meine Leidenschaft und zieht sich wie ein roter Faden durch mein Leben. Geboren und aufgewachsen bin ich in Tokyo. Schon als kleines Kind habe ich versucht, die Gerichte nach zu kochen, die in den europäischen Märchen und Romanen, die ich so sehr liebe vorkamen. Aber die Liebe zur meiner Heimat Küche lies mich nicht los auch wenn die hohe japanische Küche für mich lange ein Buch mit sieben Siegeln war.

Der Wendepunkt in meinem Leben kam durch die Begegnung mit Koyama Hirohisa, dem Großmeister der japanischen Küche. In seiner Kochakademie erlernte ich dann die Kunst der Japanischen Küche von Grund auf. Seitdem verstehe ich meine Aufgabe darin, als Botschafterin der japanischen Küche zu wirken, so wie mein Meister es mir zum Abschied nachdrücklich mit auf den weiteren Weg gab.

Cooking&Fooddesign: Kaoru Iriyama, Fotos: Hiroshi Toyoda, Copyright: Panasonic


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