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Kochkurs & Dinner: Authentische Küche aus Syrien

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Club culinaire / Berlin Charlottenburg

Otto-Suhr-Allee 94

10585 Berlin

Germany

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Beschreibung des Events

Beschreibung

Die syrische Küche ist so vielfältig wie das Land, aus dem sie stammt. Zutaten und Gerichte variieren wie das Wetter und die Landschaft, von der Mittelmeerküste im Westen zu den Wüsten des Ostens, von den Bergen im Norden zu den Täler Südsyriens. An der historischen Seidenstraße gelegen, profitierte das Land seit jeher von einer außergewöhnlich reichhaltigen kulturellen Melange, die sich nachhaltig auf die Küche des Landes auswirkte.


Der gelernte Koch und zenith-Redakteur Sam Alrefaie lädt Sie ein, diese Vielfalt seiner Heimat zu erkunden. Und wie ginge das besser, als bei einem Abend voller frisch zubereiteter Spezialitäten aus der Levante? Ihr Gastgeber greift dabei auf mehr als zehn Jahre Erfahrung in der syrischen Hotellerie und Restaurants zurück und kennt darüber hinaus die besten Tricks und Kniffe seiner Mutter und Großmutter. Authentischer läßt sich syrische Gastfreundschaft nicht erfahren.


In kleiner Runde begrüßt Sie Gastgeber Hussam und gibt eine kurze Einführung in die Geschichte der syrischen Küche und Kultur. Bei einem damaszenischen Heißgetränk erfahren Sie alles über die schmackhaften Zutaten. Nach der Einführung wird das Menü vorgestellt und die einzelnen Zubereitungsschritte erklärt. Erfahren Sie, welche Zutaten mit welchen Gewürzen besonders gut harmonieren und wie die ideale Zubereitung funktioniert.


Dieses Mal wird sich alles um die Kunst drehen, Gemüse möglichst raffiniert zu befüllen. Denn das Gericht Mahashi, auf Deutsch etwa „Füllung“, steht auf der Speisekarte. Frische Auberginen, Zucchini, und sonnengereifte Tomaten bilden die Grundlage dieses sommerlichen Gerichtes, das Sie in mehreren unterschiedlichen Varianten kennenlernen werden. Gekocht wird natürlich zusammen, denn Mahashi ist traditionell Familiensache. Früher kamen die Frauen im Haus des ältesten Familienmitgliedes zusammen, um beim gemeinsamen Gemüseschneiden Geschichten auszutauschen. An diese Traditionen möchten wir anknüpfen, nur dass natürlich auch Männer erlaubt sind.


Bei dem Drei-Gänge-Menü kommen sowohl Fleischesser als auch Vegetarier auf ihre Kosten. Dazu reichen wir alkoholische und nicht-alkoholische Getränke, so dass keine Kehle trocken bleiben muss. Ein anregender Abend in gemütlicher Runde, mit alten und neuen Freunden – so wie in Syrien seit Jahrtausenden guter Brauch ist.


Weitere Hinweise: Sollten Sie unter Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, kontaktieren Sie uns bitte vorab. An dem Abend werden Milch- und Weizenprodukte verarbeitet, wir bemühen uns jedoch, Alternativen bereitzustellen. Der Kochkurs findet auf Englisch statt. Es ist jedoch ein weiterer zenith-Redakteur vor Ort, der gerne bei der Übersetzung hilft.


ACHTUNG: zenith-Club-Mitglieder sparen 20 Prozent! Den dazu nötigen Werbecode (einzulösen beim ersten Schritt des Bestellvorgangs hier auf www.eventbrite.de) finden Mitglieder im exklusiven Club-Bereich auf unserer Webseite www.zenith.me. Wer noch nicht dabei ist, kann das schnell und unkompliziert nachholen und von dem Rabatt direkt profitieren.

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