Grillen 2.0 "das perfekte Steak" mit Andreas Rummel- Napoleon Grillkurs

Best of Meat/ Fleischeslust mit Andreas Rummel

Kern dieses Seminares sind umfassende Informationen zu qualitativ gutem Fleisch.

Grillexperte Andreas Rummel prüft die klassischen Grillmythen auf ihren Wahrheitsgehalt und gibt Einblick in die Entwicklung der Steakkultur der letzten Jahre.

Folgende Fragen werden geklärt.

Woran erkennt man gutes Fleisch?

Wie bereitet man es richtig zu?

Was passiert bei welcher Temperatur im Fleisch?

Inhalt:

Wissenswertes über Herkunft, Zucht, Anatomie, Grilltauglichkeit der Produkte. Klassiker und Innovative Fleischzuschnitte die das Herz jedes Fleischkenners höher schlagen lasse

Sous Vide Garen + Grillen

Teilzerlegungen

Steak Querverkostung verschiedener Fleischschnitte

4 Gänge Fleisch + Dessert vom Grill

Beispielmenü/ Kann sich je nach Angebot und Marktlage ändern

Flammkuchen mit Iberico Streifen

Lammkoteletts

Dry Age Schwein mit vegetarischer Beilage vom Grill

Querverkostung Skirt und Flanksteak im Taco

Entrecote zerteilt in seine Muskeln mit vegetarischer Beilage vom Grill

Pancakes mit Blaubeeren

Getränke wie Softdrinks, Bier und Wein sind inklusive.

Das gemeinsame Verspeisen des gegrillten Gutes während des Kurses ist selbstverständlich. Jeder Absolvent erhält ein Teilnehmerzertifikat, Schürze und Rezepte via Mail.

Bei diesem Seminar wird auf Napoleon Grillgeräten gegrillt.