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Frisch auf den Tisch! Wildkräuterwanderung samt Zubereitung

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Berlin

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Kurz und knackig - was dich erwartet

Der Biologe und Survivaltrainer Manuel Larbig nimmt euch in Berlin und Brandenburg mit auf eine ungezwungenen Kräuterwanderung durch unsere heimische Flora. Ihr lernt, häufige essbare Wildkräuter sicher von giftigen zu unterscheiden und diese im alltäglichen Kochen als vitaminreiche und gesunde Zugabe einzubinden. Getränke und verschiedene Wildkräutergerichte sind inklusive!

Inhalte

Das Hauptaugenmerk dieses kulinarischen Streifzuges liegt auf der Verwendbarkeit und praktischen Zubereitung unserer heimischen Wildkräuter. Jahrelange Erfahrung im Survivalbereich und die wissenschaftliche Ausbildung des Leiters kommt euch hierbei zugute. Bei einigen Pflanzen besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Doppelgängern, zudem beinhalten einige (bisher als unbedenklich geltende) Arten nach neuestem Erkenntnisstand leberschädigende oder krebserregende Inhaltsstoffe. Die Pflanzenauswahl bei unserer Kräuterexkursion ist davon ebenso beeinflusst, wie die Häufigkeit des Vorkommens. Nebenbei wird bei Gelegenheit etwas über die Wortherkunft, die Verwendung und Bedeutung bei den alten Germanen & Kelten und im mittelalterlichen Europa, sowie über interessante biologische Facts einzelner Pflanzen berichtet.
Kulinarik / Heil- und Giftpflanzen
  • Genießbarkeit und Verwendbarkeit von Wildkräutern in der Küche
  • Praktische Zubereitung derselben
  • Durch Studien belegte Heil- und Unheilwirkung von Wildpflanzen
  • Bedenkliche und unbedenkliche Inhaltsstoffe
  • Unterschiede zu giftigen Doppelgängern

Nebeninhalte:Wortherkunft (Etymologie) / Geschichtliche Anekdoten

  • Bedeutung und Herkunft der Pflanzennamen
  • Aberglaube im Mittelalter, Rituelle Verwendung der Kelten und Germanen

Biologie der Pflanzen

  • Interessante Bestäubungs- und Verbreitungsmechanismen
  • Anpassungen an die Umwelt
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