Weißweine zu Fisch, so lautet eine alte Regel. Diese ist jedoch nicht immer passend. Es kommt hier stark auf Zutaten und Zubereitungsarten an. Auch Rotwein kann zum Fisch harmonieren, jedoch kein Tannin reicher. Tannin und Fischeiweiß verträgt sich nicht, es entsteht ein metallisch-fischiger Geschmack.

Gegrillter Fisch kann mit seinen entstandenen Röstaromen aber durchaus mit einem leichten fruchtigen Rotwein mit wenig Tannin zusammenpassen. Oder nehmen wir einen kräftigen Fisch mit Rotweinbuttersauce: Auch hier eignet sich sehr gut ein leichterer Rotwein.

Freuen Sie sich in diesem Seminar also über verschiedene Kombinationsmöglichkeiten von Fisch und Wein.