89,56 € – 136,96 €

BACK TO THE ROOTS / Tor Dining / 5 Gänge inkl. Weinbegleitung

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Datum und Uhrzeit

Veranstaltungsort

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TOR Art Space

Allerheiligentor

Frankfurt am Main

Germany

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Beschreibung des Events
Sie werden sammeln, fischen, jagen, ernten, wildern, räuchern, beizen, trocknen, einwecken und einlegen.

Zu diesem Event

Es wird das Beste aus unseren heimischen Wiesen, Wäldern, Tälern, Seen und Flüssen auf den Tellern landen, wenn wir gemeinsam an der langen Tafel aus geräucherter Eiche sitzen, während die jungen Wilden Christian Wassmus und Nick Kircher in ihrer offenen Küche ihre Zutatenschätze zu kunstvollen Kreationen verwandeln.

Das Menü kann ohne oder mit Weinbegleitung gebucht werden. Inklusive Wasser und Aperitif.

„BACK TO THE ROOTS“ - Jäger und Sammler

Sauerteigbrot & Hausgemachte Rohmilchbutter

„Gefischt & Gebeizt“ // Amuse

„Getrocknet & Gegrillt“ // Lauch / Wildkräuter / Buttermilch / Eigelb

„Geerntet & Geräuchert“ // Blumenkohl / Haselnuss / Senf / Backenfett

„Gewildert & Fermentiert“ // Kürbis / Reh / Aprikose /Sellerie

„Gepökelt & Ausgegraben“ // Lauchasche / alte Kuh / Urkarotte / Erdapfel

„Gesammelt & Eingeweckt" // Blaubeere / Streusel / Kefir / Muckefukk

„Eingelegt & Gereift“ // Käse und Eingelegtes

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